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キムラヤスヒロ(鳩)公式ブログ

つけめん 蕾 本家

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▲東口の昔アーケードだった通りをしばらく進んで右に曲がったところにある。

以前大宮駅西口にあり、区画整理で閉店した「つけめん 蕾」が
夏頃に東口に移転して新装開店した。

開店後なかなか行く機会がなかったが、今日ようやく行くことに。
19時頃の入店で空席は多かった。
店内は明るく、かなり綺麗な感じ。

券売機を見ると、移転前には濃厚魚介つけめん・まぜそば・中華そばだけだったメニューに
西口の煮干分家と宮原の野菜分家のメニューも加わり
本家ならではのオールスターとなっている。
今回はベーシックなものをということで濃厚魚介つけめんの大盛りを注文。
食券を渡し、5~6分して登場。

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▲濃厚魚介つけめん・780円。トレイに載っていて麺と汁を同時に受け取れるのがいい。

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つけ汁は色だけで分かるこの濃厚さ。
移転前と変わっていない。
ここまで濃厚な店はあまりない(知っているところでは池袋の「狸穴」くらいか)。
それに加えて魚粉もたっぷりなのだが、不思議とくどい味になっていないのが良い。

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麺は煮干分家のものより少し細く、加水度もやや低いもの。
歯応えがあって最高。スープにもよく絡む。
三つ葉が良いアクセントになっている。
量は書かれていなかったがおそらく300g程度で、ちょっと少ない。
お腹いっぱい食べたければ+100円で特盛にした方がいいだろう。

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スープ割りは以前は柚子風味だった気がするが今はストレート。
これも三つ葉の味がアクセントになる。

新装開店しても味は変わっておらず、個人的には大宮のつけ麺の中ではやはりトップ
(「狼煙」より好きだ)。
ロフトが閉店してやや寂しくなった大宮東口だが、このつけめんがあればまだまだ大丈夫だ。

【今日のまとめ】
今度はまぜそば。

というわけで。
  1. 2013/12/26(木) 23:10:37|
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