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コオロギを食べる

きょうはSDGs関連の展示会に参加したのだが、その中に、食用のコオロギを開発している企業のブースがあった。
サンプルのコオロギを配布していたので一袋もらってみたが、食べるのはなかなか勇気がいる。
塩味がついているそうなので、あとで会社のおやつにでも食べてみたいと思う。

コオロギを食用にすることについては批判も多いようだ。
見た目のグロテスクさもあるし、たんぱく質は他の食材でも摂れるのに、あえてコストの高いコオロギを食用にする必要はないなど、どれもそれなりに合理的な理由だ。

もっとも、コオロギを食用にするのは、コオロギそのものを食べることだけが目的ではない。
これまで食用とされてこなかったものを食用にすることが真の目的であって、コオロギは応用を見据えた一手段にすぎない。
それがフードテックというものだ。
コオロギ食を足がかりにして、その技術をもとに他のものも食用とできるようになれば、
いずれコオロギのように嫌悪感を催さない新たな食材も生まれるだろう。

オレも積極的にコオロギを食べたいとは思わないが、
イナゴを食べることもある北関東の人間としては、「あり得ない」食べ物だとも思わない。
生き抜くための一つの選択肢として、なかなか面白いとオレは思う。

【今日のまとめ】
イモムシよりはいい。


というわけで。
  1. 2023/12/08(金) 21:39:16|
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