先日、友人と新潟から福島を旅行した。
福島で立ち寄ったのが、喜多方の「うえんで 喜多方店」だ。
ここを訪れるのはおよそ5ヶ月ぶりだ。
日曜の11時台。
昼ということで行列を覚悟していたが、行列はまったくなく、先客は店内に1人のみ。
ここは朝限定のメニューがあるので、いったん客足が落ち着いたのかもしれない。
いずれにせよ、ビジターの我々にとっては幸運だった。
▲山塩チャーシュー麺。
会津に本店のある「うえんで」らしい山塩ベースのスープに、美しく並べられたチャーシューが映える。
麺の太さは細麺/中太ちぢれ麺/極太ちぢれ麺が選べるが、悩まず極太ちぢれ麺を選択した。
太い麺に塩スープがたっぷり絡み、そのうまさを増幅させる。
喜多方ラーメンの麺でこの太さを味わえるのは実に幸福だ。
帰り、この「うえんで」からもほど近い、「大和川酒造」の酒蔵を見学し、
酒造りにも使っているという天然の湧き水を飲んだ。
まろやかで飲みやすい名水であったが、
喜多方ラーメンがうまいのも、きっと水がいいからなのだろう。
本場でしか味わえない贅沢な一杯。
ぜひ再訪したい名店だ。
【今日のまとめ】
つけ麺も気になる。というわけで。
- 2022/03/30(水) 23:07:35|
- 麺
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