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怠惰と汗と現実と

キムラヤスヒロ(鳩)公式ブログ

滋養軒(函館)

先日のエントリで2年前に函館に行った時の画像を整理していたら
あっちに行く度に寄っているラーメン屋「滋養軒」の写真があった。
「行く度に寄っている」といっても回数にすれば3、4回だが
都内にあっても1度行ったきりのラーメン屋だって少なくないわけで。

滋養軒2

函館駅から300メートルほど。
駅前の大通りを少し進んで左に曲がって100メートルくらいのところにある。

店内は昔ながらのラーメン屋といった風情で
背筋のピンとしたご主人と奥さんらしき人が切り盛りしている。

滋養軒1

塩ラーメンがメインで、これはチャーシュー麺だがスープは塩。
味噌や醤油もあり、初めて来た時(確かまだ小学生だった)は味噌を食べた気がするがやっぱり塩がいい。
なにしろスープの透き通り具合が半端ない。美しい。

麺は細めの自家製麺。
割と硬めに茹でてあるのが良い。

しかし売りはやっぱりスープ。
チャーシューはともかく、ネギやメンマ等の具が控えめなのは
きっとスープに自信があるからこそ、スープと麺だけで勝負できるということなのだろう。
透明度とは裏腹にうまみがしっかり詰まった最高のスープ。
これでワンタンとか食べたいわ。

調べると、このお店は創業60年だそう。
すると今のご主人は2代目だろうか。
観光客も多いであろう函館の駅近くでそれだけ長く店が続いているという事実が
何よりこのラーメンのうまさをよく表している。

北海道新幹線の開通までもう少しだが
開通したら、試し乗りのついでに行こうかな。
新函館⇔函館のリレー特急も運行されると言うし。

【今日のまとめ】
書いてて食べたくなってもすぐに行けないのが辛い。


というわけで。
  1. 2014/11/11(火) 23:08:23|
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