▲満開の桜と桃の共演。古河総合公園の桃まつりを見てきた(詳細は後ほど別エントリにて)あと
久しぶりにB'zで有名な「麺堂 稲葉」へ。
13時過ぎの入店で7、8人の並び。20分ほどで入店できた。
いつもはつけ麺を注文していたが、今回は鶏そばを食べてみたくなったので「とりそば」を注文。
▲とりそば・大盛。850円。
ネギ・メンマ・タマネギ・チャーシューという比較的シンプルな具。
麺は「つけめん」と全く違う細く固い麺で、これまで食べた中だと赤羽の「伊藤」にも少し似てるかも。
ポタージュのようにしっかり煮込まれた鶏のスープはドロドロなのに全然脂っこさがなく
その塩味も相まってごくごく飲んでしまう。
このスープに伸びにくい硬麺がよく絡み、とても食が進む。
チャーシューも味が染みていて柔らかく、いい塩梅だ。
地元で鶏そばをやっている店は他にあまり聞かないけど
やらないというか、できないんだろうな。
自分は別にラーメンに造詣が深いわけではないけど、相当な技術とこだわりがないと作れなさそうなラーメンだ。
▲限定1個って。
【今日のまとめ】
辛味噌つけめんも気になる。というわけで。
- 2015/03/31(火) 21:06:41|
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